Già nei secoli passati i poveri creavano degli addobbi natalizi con la pasta di farina, addizionata di sale affinché si conservasse per tutta la durata delle festività. Oggi la pasta al sale, con la riscoperta di molti antiche usanze, è stata rivalutata.
Gli indispensabili "ingredienti" sono:
- farina
- sale raffinato (non sale marino cristallizzato perché rende la pasta porosa)
- acqua a temperatura ambiente
- colla
Versare in una terrina sale e farina in pari quantità e aggiungere lentamente l'acqua per ottenere un impasto morbido e denso, non appiccicoso e che non si sgretoli.
Se la pasta risulta appiccicosa aggiungere una piccola quantità di farina, se si sgretola bagnarla con un po' d'acqua.
Lavorare l'impasto con le dita fino a formare una palla. Continuare a lavorala per circa 10 minuti. Da una corretta e attenta lavorazione dipende la qualità del prodotto finale.
